A fehér lisztet lehet keverni vagy helyettesíteni teljes kiőrlésűvel, melynek köztudottan nagyobb a rosttartalma és ezáltal könnyebben emészthető is.

• 1 kg fehér liszt vagy lisztkeverék (300 gr teljes kiőrlésű liszt + 700 gr fehér liszt);
• 15-20 gr friss élesztő;
• 1 kanál durva só;
• 1 kanál cukor;
• 2 kanál olívaolaj vagy napraforgóolaj;
• 500-600 ml langyos víz;

A lisztet átszitáljuk egy nagy edénybe, közepébe egy kis mélyedést készítünk, és beletesszük az élesztőt, a cukrot, a sót és egy kis langyos vízzel elkeverjük. Hagyjuk egy kis ideig, hogy az élesztő fusson fel, majd a maradék langyos víz, és az olaj hozzáadásával elkezdjük gyúrni a tésztát.

Minél többet gyúrjuk, annál levegősebb lesz majd a kenyerünk. Ha végeztünk, letakarjuk egy konyharuhával, és 35-40 percig kelesztjük. Addig előkészítjük a kenyérformát, kibéleljük sütőpapírral és a sütőt előmelegítjük.